想要恢复沁洋ht668体温枪的默认设置，可以采用以下步骤。

首先，长按体温枪上的SET键，进入设置菜单。

然后，按照菜单提示逐一选择相关设置项，将其恢复到默认状态。

最后，确认所有设置项已经恢复到默认状态后，保存设置并退出设置菜单。这样，沁洋ht668体温枪就成功恢复到了默认设置。需要注意的是，在进行操作时应谨慎操作，以免误操作导致不必要的损失。