蘑菇烫完后不炒并不会影响其安全性和口感，但需要注意的是，蘑菇煮熟后会产生液体，如果不及时炒掉，会影响口感和储存时间。此外，蘑菇本身有一定的毒性，未经烹饪的生蘑菇不宜食用，但煮熟后则可以安全食用。因此，只要蘑菇已经煮熟，不炒也没有什么大问题，但如果不想影响口感和储存时间，最好再稍微热炒一下。