能吃。

汉中牛肉是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

材料：

1. 牛肉500克

2. 大葱、生姜、大蒜各适量

3. 干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、肉桂、陈皮各适量

4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油各适量

步骤：

1. 将牛肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入牛肉焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用。

4. 锅中加入切好的大葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

5. 将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 将炒香的花椒、干辣椒放入锅中，加入八角、香叶、草果、肉桂、陈皮等香料，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9. 炖煮至牛肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。