大蒜如果要保持新鲜,可以考虑以下几种方法:
1. 将大蒜整头或者剥皮后放在网兜或者纸袋中,并放在阴凉通风的地方。这可以防止大蒜受潮发芽。
2. 如果大蒜已经剥皮,可以放在装有水的容器中,盖好盖子,并放入冰箱。这可以防止大蒜干燥。但是不要存放太久,通常3-5天即可。
3. 可以将大蒜头切开一半后,放在橄榄油或者食用油中密封存放。这不仅可以保存大蒜的风味,还可以让大蒜吸收油脂的营养成分。
4. 将大蒜制作成蒜蓉或者蒜泥,加盖密封存放于冰箱中。这样可以最大程度保持大蒜的风味和营养。
5. 可以将大蒜放入绿色蔬菜的叶子中保存,例如韭菜叶子,莴苣叶子等。不仅可以保鲜,还可以抑制大蒜的气味扩散。