为你推荐一道简单的炒莴菜做法：

1.材料需要准备莴笋、鸡蛋、葱、蒜、盐。

2.莴笋去皮，切条、切丝均可，切好放入盆中加入清水清洗一下捞出控干水分备用。

3.葱蒜切末备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

4.起锅烧水，水开后，倒入莴笋焯水至7成熟，捞出控干水分备用。

5.起锅烧油，油温5成热，倒入鸡蛋液翻炒至定型微黄盛出备用。

6.起锅烧油，油温起来，倒入葱蒜末，炒出香味，然后倒入莴笋，翻炒几下，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

你可以根据个人口味添加其他调味品或食材，如辣椒、酱油等，以满足不同的口味需求。