卡坦非。

世界上最甜的东西不是糖，是分布生长在非洲塞拉利昂至扎伊尔的热带雨林中,名字叫卡坦非,也称苏凡奥秘果。它的甜度比蔗糖高75—1600倍。

1、卡坦非,是一种草本植物,株高可达3米,叶宽,椭圆形,薄如纸,短穗状花序,花着生于近地面叶柄上隆起的基部,每个花序成对生长,约为12对,花紫红色。

2、主要价值：

其内含极甜的粘性物质，西非人用其消除酸味。从假种皮中可分离出两种糖蛋白，称为西非竹竽素I(Thaumatin I)和西非竹竽素II。甜度比蔗糖高2000-3000倍。

商业上提取的西非竹竽素可制成结晶状，含有多种氨基酸，蛋白质中是以丙氨酸作为N-终端氨基酸的单个多肽链。西非竹竽素除了作为甜味剂外，还具有香味剂的潜在用途。