潮汕青团粿，也被称为清明粿，是一种具有独特风味和颜色的传统小吃。以下是其制作步骤：

首先，准备好所有材料，包括糯米粉、艾草粉、澄面、糖、油以及馅料（如蛋黄、肉松、红豆沙等）。艾草粉可以用新鲜的艾草嫩芽自制，将其清洗干净后，放入加有小苏打的沸水中煮熟，捞出后迅速放入冷水中冷却，然后打成艾草汁。

接着，称取适量的澄面，用开水烫熟后揉至光滑。同时，将艾草汁混入糯米粉中，揉成面团。如果面团过软，可以适量添加糯米粉，直至揉至光滑。

然后，将馅料（如蛋黄肉松、红豆沙等）包裹进艾草面团中。馅料的比例可以根据个人口味调整，一般来说，馅料和皮的比例可以是25克馅料对应35克皮。

最后，将包好的青团放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。蒸完后，将青团取出，刷上一层油，使面皮更加光滑。

这样，美味的潮汕青团粿就做好了。它的颜色鲜绿，口感软糯，馅料丰富，是一道充满春天气息的传统美食。

请注意，具体的制作方法和比例可能会因个人口味和地域差异而有所不同，可以根据实际情况进行适当调整。同时，制作过程中要注意安全，避免烫伤等意外发生。