南安种植小黄姜的适宜时间是在春季和秋季。具体来说：

春季：当日平均温度稳定在10℃以上时，大约在3月至4月之间，可以进行播种。播种时，如果时间较早，覆土深度应为10cm；如果时间较晚，覆土深度应为8cm，以确保种子能够顺利发芽和出苗。

秋季：在南方地区，如果气候条件允许，可以在9月至10月期间进行种植。

综上所述，南安种植小黄姜的时间主要集中在3月至4月和9月至10月这两个时间段。