江西鳗鱼是淡水养的。我们安福县泸水河历来有野生鳗鱼，安福人叫鳗鱼为白鳝鱼，鳗鱼会吃腐烂动物。安福县严田镇岩头水库坝下，曾经用池塘人工养殖过鳗鱼。