酱香酒空杯呈酸味不是正常情况，可能是酱香酒的保存方式不当或是酱香酒本身存在质量问题。酱香酒应放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免受潮、曝晒和高温等影响，以保证其质量和口感。此外，生产酱香酒的工艺和原料质量也会影响其口感和质量稳定性。如果酱香酒出现异常的酸味，建议及时联系质检部门或生产厂家进行检测和解决。