赤丝是一种传统的中国食材，通常指猪肚的内层薄膜，呈现出红色细长的丝状。赤丝富含胶原蛋白质，不仅可以增强皮肤弹性，还能促进肌肉修复，是一种非常有营养价值的食材。

赤丝通常被用于熬汤、烧鸡、焖猪蹄等菜肴中，能赋予口感细腻、润滑、鲜美的特殊风味。在中医中也被视为滋补养生的佳品，有助于补肾健脾、增强体质。