旋光率是指化合物在特定条件下所表现出的旋光现象的大小。它与分子结构相关，通常在一定浓度和温度下测量。旋光率的值一般在几度至几百度之间，由于化合物结构的不同，旋光率也会有所差别。例如葡萄糖的旋光率为+52.5度，而左旋糖的旋光率则为-7度。旋光率在化学和药物领域有着广泛的应用，可以用于确定化合物的结构和纯度，也可作为药物研究中的参数之一。