预制菜是由厨师制作的。虽然现代技术可以让机器帮助处理部分工作，但是最终的口感和质量需要由厨师来控制。预制菜的制作过程包括选材、切配、腌制、烹饪等多个环节，需要严格控制每个环节的时间、温度和火候等因素，以确保菜品的风味和质量稳定。因此，即使使用机器辅助制作，预制菜的制作仍需要厨师的技艺和经验。