蜜桂花酱是一种非常受欢迎的中国传统调味品，它可以用来调味甜点、糕点和饮品等。以下是制作蜜桂花酱的正宗做法：

所需材料：

- 干桂花100克

- 冰糖200克

- 清水500毫升

步骤：

1.将干桂花用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

2.将冰糖放入锅中，加入适量的水，用中火加热至冰糖完全融化。

3.将桂花加入锅中，用小火慢慢煮约30分钟，直到桂花变软糯，同时不断搅拌以免糊底。

4.关火后让桂花酱自然冷却，然后装入干净的玻璃瓶中保存即可。

注意事项：

1.在煮桂花的过程中要不断搅拌，以免糊底。

2.如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加冰糖的用量。

3.制作好的蜜桂花酱可以放在冰箱里保存，使用前需要摇匀。