开一个抖店合适的人数因店面大小和规模不同而异。一般而言，1到3个人运营抖店是较为常见的。一名店长可以负责店面的日常运营，包括员工管理、产品采购、营销策划等。一到两名店员则负责服务顾客、制作和销售产品等。当然，在有更大的店面和更多的业务需求时，也可以增加更多的员工来协助运营。总的来说，抖店的人数要根据实际情况来定，既要考虑到店面规模和经营需求，也要充分考虑成本和人力资源等因素。