做溶豆最好是用新鲜的蛋黄做！

因为做溶豆都是用鸡蛋做的，要选优质的蛋黄，不能用蛋清，如果用其他蛋容易消泡，选择奶粉也是有要求的，溶豆的材料也是有要求的，如果选择不适合的话就不成形。无水无油的盆里，分离蛋清和蛋黄，4个蛋清分离出来后需要冷冻15分钟。