广东八张牌的倍数是在牌局中用来计算输赢的一种方式，通常是根据玩家手中的牌型和牌局中的规则来进行计算的。具体方法如下：

首先，根据玩家的手牌和其他玩家的牌局情况确定每个玩家的牌型等级，然后根据规则计算每个玩家的得分和输赢情况。

其中，一些特殊牌型和规则也会加倍计算，例如自摸、杠牌、七对子、清一色等，这些都会增加牌局的倍数。

最终，根据每个玩家的得分和牌局倍数来确定胜者和输家，并实现结算。