可以吃。

因为牛尾鱼的内脏中富含豐富的酪氨酸和牛磺酸等人体所需的营养素和矿物质，还有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

同时，对于鱼内脏的食用，也需要注意其烹饪方式和新鲜程度。

如将其烧熟或浸泡在淡盐水中消毒，以避免食用中出现不良反应。

总之，适量食用牛尾鱼内脏是可以的，但须注意食用安全和合理搭配食材，以达到更好的食用效果。