卤好的鸭架或鸭锁骨通常已经是熟食，可以直接食用。不过，如果喜欢口感更加酥脆的话，可以选择将它们炸一下。

在炸之前，可以先用厨房纸巾吸干表面的水分，然后放入已经预热的油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色且酥脆即可。这样处理过的鸭架或鸭锁骨口感会更加丰富，外酥内嫩，更具有风味。

但需要注意的是，炸制过程中要小心油溅和火候的控制，避免炸糊或者炸得过于油腻。另外，由于卤制品本身已经有一定的咸味，所以炸好后可以根据个人口味选择是否需要再撒上一些调味料。