首先，选择好南瓜，洗净外皮。

用剥皮器将南瓜坚硬外皮去除，留出南瓜软内的内瓤。

将南瓜切成两半，用手将南瓜子从南瓜肉中掏出来，南瓜子可以晾干后单独食用。

用菜刀将南瓜切成长条形状，切成薄片。

将切好的南瓜片放在簸箕上面，在阳光下暴晒，让南瓜片快速蒸发水分。

晒成干的南瓜片，最后装到袋子里面，在阴凉干燥处保存，需要的时候再拿出来泡发后做菜食用。

注意事项：

晒干的时间要根据南瓜的品种和天气情况来决定，夏天高温晒2天，冬天较长一点。

晒好的南瓜片是半干状态，将南瓜片与糯米粉、盐、辣椒干一起拌匀。

拌匀后，放入蒸锅大火蒸10-15分钟左右。

蒸好后的半成品南瓜干会有一些粘粘的，把半成品南瓜干放太阳底下晒2天左右。

2天后已经比较干了，晒干的南瓜干装入保鲜盒，一次吃不完可以放冰箱保存。