做法步骤：

第1步、老菠菜去叶，留老梗。（去掉的菠菜叶子可用来烹制其它菜肴）

第2步、菠菜梗洗净切掉老根，把菠菜梗切成5厘米左右的段。生姜切丝，红椒切段。 3、锅里倒入植物油，油热后放入花椒、生姜，辣椒爆香。

第3步、锅里倒入植物油，油热后放入花椒、生姜，辣椒爆香。

第4步、倒入切好的菠菜梗。

第5步、大火翻炒。

第6步、等菠菜梗变色微透明时调入少许的精盐，翻炒均匀即可出锅。

第7步、等菠菜梗变色微透明时调入少许的精盐，翻炒均匀即可出锅。