茅台、钓鱼台、国台、封窖台四大酱香酒都是来自贵州省茅台镇，而且同处茅台镇核心酱酒产区。它们的气候、水土、微生物环境相似，让酒先天从酒质到口味具有相似性。所有的大曲酱香酒都是采用“12987”传统酿造工艺，一年1个生产周期，2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，繁杂流程后的原酒经窖藏、调酒师精心调勾，到上市销售至少需要五年时间。

茅台是酱香型的代表，口感厚重，回味悠长；钓鱼台则以“清香型”著称；国台则是以“浓香型”为主打；封窖台则是以“陈年老酒”为主打。