是的，蒲公英苗可以当菜吃。蒲公英苗营养丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾。它的苦味可以刺激胃口，促进消化，有助于排毒和减肥。蒲公英苗可以用来制作沙拉、汤或炒菜等。