竹子出笋的时间因种类和地理位置的不同而有所差异。在中国河南省，竹子出笋的时间一般在春季，大约在3月至5月之间。这个时间段内，随着气温的逐渐升高和雨水的增多，竹子开始进入生长旺盛期，从而促使竹笋的生长。

具体到不同的竹子品种，出笋的时间可能会有所不同。例如，毛竹（Phyllostachys edulis）是中国常见的竹种之一，它的出笋时间通常在春季的3月到4月之间。而其他一些竹种，如桂竹（Phyllostachys nigra）等，出笋的时间可能会稍有不同。

需要注意的是，竹子出笋的具体时间还受到当年气候条件的影响，如气温、降水量等。因此，如果想要了解更精确的出笋时间，可以关注当地的气候预报和竹子生长情况。同时，为了保护竹林资源，不建议随意采挖野生竹笋，以免影响竹林的自然更新和生态平衡。