苹果录屏大师掉帧率可能是由于设备性能不足、录制过程中其他应用耗费了过多系统资源、录制分辨率过高等原因导致。解决方法包括关闭其他应用、降低录制分辨率、外接设备协助录制等。此外，也可以尝试使用其他录屏软件，比如QuickTime Player、OBS等，以提高录制效果。