有句顺口溜，葱辣眼，蒜辣心，辣椒辣两头。

辣椒的辣是由辣椒素引起的，大蒜是大蒜素，白萝卜则是芥子油。大蒜素和芥子油加热后易挥发，所以熟了的白萝卜和大蒜就不辣了。白萝卜虽然生吃口感微辣，但它不属于辛辣食物，辛辣食物主要有：辣椒、大蒜、生姜、大葱等，而且辣觉不是味觉而是痛觉，在饱腹的前提下适量吃辣还有养生功效，比如：治疗感冒咳嗽、健胃、助消化、改善心脏功能、降血糖、促进血液循环等。