用料
龙口粉丝 3小捆
裙带扇贝肉 35粒左右
草菇 6个
平菇 250克（去头）
白胡椒粉 适量
葱蒜 适量
蚝油 适量
海盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鱼露 适量
老恒和葱姜料酒
1、菌菇加盐泡水、粉丝剪断用温水泡软，扇贝肉加少许葱姜料酒去腥
2、菌菇类拧干水，放入无油无水锅中翻炒，煸干水份
3、煸出香味，体积慢慢变小，盛起
4、热锅冷油，放入葱段、蒜头
5、放入扇贝肉炒香
6、下菌菇类翻炒
7、加入调味料（除鱼露）翻炒
8、两三分钟后放入粉丝
9、翻炒均匀，如果你觉得粉丝还不够软，可以放一点开水进去煮，如果你喜欢多汁的粉丝煲就可以放更多开水进去，我喜欢干锅型
10、放入抹好油、热好的石锅中，用筷子翻炒，滴入适量鱼露拌匀
11、热气不断冒出，撒葱花，起锅