酸奶疙瘩的热量还是比较高的，减肥的人最好少吃，或者不要吃，100克的酸奶疙瘩含有437大卡，含有的热量是非常高的。

酸奶疙瘩是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内加温煮后。再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干成白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄油滋滋的，奇味最好。反之，酸奶疙瘩呈白色，油性较小。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩。