上杭豆腐干是一道家常美食，其做法简单，口感香鲜可口。首先将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末，将锅烧热倒入油，待油温热后将葱姜蒜爆香，随即将切好的豆腐干放入锅内煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、清水烧开后转小火，焖至豆腐干入味即可。如果爱吃辣，可以放一些辣椒粉或干辣椒增加口味。上杭豆腐干可以搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜或小吃。