水煮笋是一道常见的川菜，主要原料是笋和调料，热量相对比较低。100克水煮笋大约含有30-40卡路里的热量，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都比较低，大多数热量来自于笋本身的纤维和一些微量元素。

因为水煮笋是清淡、低脂、低卡路里的菜品，所以非常适合减肥期间的饮食搭配。如果搭配一些富含蛋白质的食材，可以让整个菜品更有营养价值。