红香菇是一种美味营养价值高的食材，最好的做法是清炒。先将红香菇泡发后，切成均匀的薄片，用少量油爆炒，加些盐、姜丝和葱花，炒至七八成熟时再加入少许生抽和糖，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的红香菇清爽嫩滑、口感鲜美，且不会失去其营养成分，是一道美味健康的菜品。