烤肠作为一种常见的快餐食品，尽管市场竞争已经非常激烈了，但仍然存在消费者的需求。

随着人们生活水平的提高，他们对于休闲、便捷且营养的食品需求也在不断增加，因此烤肠这种食品仍有市场。

此外，一些具有创意的烤肠店在制作、口感、文化等方面进行了创新和突破，也有许多忠实的消费者和粉丝。因此，烤肠仍然可以卖，只要创新和满足消费者需求。