你好，清涧煎饼和子长煎饼是两种不同的煎饼，主要区别在于制作方法和口感不同。

清涧煎饼是陕西省商洛市清涧县的特色小吃，以豆腐皮为皮，内馅为肉末、豆腐丝、胡萝卜丝等蔬菜，口感鲜香、松软。

子长煎饼则是陕西省咸阳市旬邑县子长镇的特色小吃，以麻饼为皮，内馅为肉末、豆腐丝、葱花等，口感较为酥脆。

总的来说，两种煎饼的制作材料和口感都有所不同，但都是陕西省的传统小吃，具有地方特色和文化价值。