含有膳食纤维的蔬菜和水果有：叶菜，如韭菜、芹菜、油麦菜、白菜等，叶菜中含有不溶性的膳食纤维。

柑橘类的水果，如柠檬、柚子、橙子等，柑橘类的水果果肉中具有丰富的膳食纤维。

瓜茄类，如黄瓜、丝瓜、茄子、西红柿等，这些瓜茄类含有丰富的膳食纤维，可溶性膳食纤维数量会更为丰富。此外香蕉、苹果，这类水果的果肉也含有可溶性膳食纤维。