材料：

鲈鱼一条、新鲜豌豆一把、大蒜5瓣、香菜2根、料酒10克、盐适量、糖少许、胡椒粉少许、色拉油适量。

步骤：

1. 将鲈鱼清洗干净后，用刀在鱼身两面各切三刀；

2. 在鱼肚子里塞入切好的蒜瓣；

3. 用盐、糖、胡椒粉、料酒将鲈鱼腌制15分钟；

4. 锅中倒入色拉油烧热后放入鲈鱼煎至两面金黄，取出备用；

5. 锅中再加入一些油，炒香切好的蒜末和切碎的香菜，加入豌豆翻炒；

6. 加入少量水煮至豌豆熟透，然后把煮好的豌豆打成泥；

7. 把煎好的鲈鱼放回锅中，倒入豌豆泥，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

8. 出锅前可以再撒上一些香菜末提味。

希望这个鲈鱼豌豆泥的做法对您有帮助