天花酒是一种源自中国的传统酿造酒，主要产地位于江苏省泰州市靖江市。靖江市的气候温和，地理条件适宜，春季有充足的苦竹笋和白蒿供应，是制作天花酒的理想地方。天花酒的酿造方法十分独特，需要使用地道的苦竹笋、白蒿、茯苓等多种中药材，而且需要采用传统的手工操作方式，这也让靖江天花酒在市场上有着高质量和独特风味的口碑。