散称酱菜是指可以散装称重购买的酱菜，品种非常丰富，以下是一些常见的品种：

1.酱黄瓜：用黄瓜腌制而成，口感爽脆，味道鲜美。

2.酱萝卜：用萝卜腌制而成，口感清脆，味道鲜甜。

3.酱甘蓝：用甘蓝腌制而成，口感爽脆，味道鲜美。

4.酱茄子：用茄子腌制而成，口感软糯，味道鲜美。

5.酱豆角：用豆角腌制而成，口感爽脆，味道鲜美。

6.酱辣椒：用辣椒腌制而成，口感辣爽，味道鲜美。

7.酱蒜头：用蒜头腌制而成，口感脆嫩，味道鲜美。

8.酱花生：用花生腌制而成，口感香脆，味道鲜美。

9.酱豆腐干：用豆腐干腌制而成，口感软糯，味道鲜美。

10.酱牛肉：用牛肉腌制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。

以上是一些常见的散称酱菜品种，不同地区和不同品牌的酱菜品种可能会有所不同。购买酱菜时，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的品种。