主料：鸡蛋5个、低筋面粉60g；
辅料：玉米油50g、白砂糖90g、抹茶粉2.5g、淡奶油80g
抹茶蛋糕卷
1
取一张名片，在上面画上一个梨子的外形，剪下备用
2
取一张烘焙用油纸，剪成烤盘大小，在纸的中间，用深色签字笔画上对称的梨子外形
3
在重新铺上一张油纸
4
按照烫面戚风的做法做成蛋糕糊
5
用一勺的蛋糕糊加入抹茶粉搅拌成抹茶糊再加入2勺的蛋白搅拌均匀
6
搅拌好的面糊装入裱花袋中
7
按着蛋糕纸上画好的形状，挤上花形。
8
将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。这一步很重要，是让花形变干，容易定形
9
将蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮板，刮平整。将烤箱调150度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟取出
10
烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
11
淡奶油加入白糖打发至有纹路
12
将鲜奶油涂在蛋糕上面，没有印花的一面
13
借助擀面棍将蛋糕卷起，用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏半小时定型
14
切成片就好了