洪洞珍珠丸子是一道山西传统美食，主要材料有猪肉、鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、葱姜等。

首先将猪肉切成细碎的肉末，并加入调料和水淀粉拌匀。

然后将肉馅搓成小圆球，将鸡蛋打成蛋液，将球裹上蛋液，再在表面均匀裹上一层淀粉，最后热油炸至金黄色即可。珍珠丸子鲜嫩可口，口感细腻，油而不腻，是一道让人垂涎欲滴的美食。