哈佛28天减肥食谱中的烤肉部分并未详细说明具体的制作方法，但从相关信息可知，食谱强调健康烹饪方式，对于肉类的选择偏向低脂肪的鸡胸肉或鸡大腿，并且提倡使用健康的烹饪手段，比如用空气炸锅或烤箱来减少额外油脂的摄入。

下面是一个简易的健康烤肉制作方法示例：

材料：

- 新鲜鸡胸肉或鸡大腿肉

- 大葱、生姜适量

- 生抽、蚝油、红烧酱油、盐、料酒少许

步骤：

1. **腌制鸡肉**：将鸡胸肉或鸡大腿清洗干净，用刀背拍松，便于入味。然后切适当大小的块状，放入容器中。

2. **调制腌料**：将切好的葱段、姜片加入鸡肉中，倒入适量生抽、蚝油、红烧酱油、盐、料酒进行腌制，最好能提前腌制半小时到数小时，让肉充分吸收调料味道。

3. **烤制过程**：

- 使用空气炸锅：预热空气炸锅，把腌制好的鸡肉平铺在炸篮里，温度设定在约180℃~200℃，烤约15-20分钟，期间可根据实际情况翻动一次，确保两面均匀受热。

- 使用烤箱：预热烤箱至180℃，将鸡肉放在烤盘上，盖上锡纸防止水分流失过快，烤约20-25分钟，之后揭开锡纸，继续烤制约10分钟至表面微焦即可。

请注意，无论是哪种烤制方法，都要确保鸡肉熟透，避免食物安全问题。同时，根据哈佛减肥食谱的理念，烤肉应作为整体平衡膳食的一部分，配合大量蔬菜和其他健康食品食用。如有更为详细的哈佛减肥食谱指导，请遵循其具体要求。