商用油烟机安装高度的标准是在炉灶上方1.5米至1.8米的范围内安装，具体高度应根据厨房的情况、炉灶的高度和大小、油烟机的尺寸等因素来确定。一般来说，炉灶和油烟机之间的距离应保持在70厘米左右。此外，商用油烟机的安装应该由专业人士进行，以确保安装质量和安全性。