使用醋来去除水管总阀的生锈是一个常见的家庭维修方法。醋中的醋酸可以与铁锈发生反应，逐渐分解铁锈，使其失去附着力。在处理时，需要先将总阀关闭，确保水源不会涌出。然后，将醋喷洒在阀门的转动部分，或者使用干净的抹布蘸取适量的白醋，直接擦拭生锈的部位。等待五到十分钟后，尝试轻轻转动阀门，一般来说锈迹会被分解，阀门也就可以顺利拧动了。

需要注意的是，使用醋的方法虽然简便，但对于严重锈蚀的阀门可能效果有限。如果阀门锈蚀严重，可能需要更专业的工具和技巧来处理，或者考虑更换新的阀门。同时，处理完之后应确保彻底冲洗干净，避免留下醋的味道或腐蚀残留。

总的来说，对于一些轻微的锈迹，醋是一个有效且安全的解决方案。但处理时仍需谨慎，并确保处理后阀门的正常运作。