步骤：

1. 牛排骨冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，放在碗里备用。

2. 在碗中加入适量的盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜片和香叶（如果喜欢），搅拌均匀成为腌料。

3. 将腌料倒在牛排骨上，并用手将腌料均匀地涂抹在牛排骨上。

4. 将腌制好的牛排骨放入冰箱中，腌制时间最好为12-24小时，让其入味。

5. 取出腌好的牛排骨，抹去多余的腌料。

6. 取出平底锅，放入适量的油，烧至六成热后放入牛排骨煎至两面金黄色即可。