食材准备

150克酸菜，200克熟牛肚，15克红椒

姜片、蒜末、葱白各少许，3毫升辣椒油

3毫升生抽，2克盐，1克鸡粉，水淀粉、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 将酸菜切成小块。

2 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。

3 熟牛肚切成片。

4 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油。

5 倒入酸菜和红椒煮约1.5分钟。

6 将焯好的酸菜和红椒捞出。

7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

8 倒入牛肚，拌炒匀。

9 淋入少许料酒，炒香。

10 倒入酸菜、红椒，炒匀。

11 加入辣椒油、生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。

12 煮约1分钟至入味，倒入少许水淀粉。

13 将食材快速拌炒至入味。

14 盛出装盘即可。