步骤 1

鱼弄干净，1勺料酒，适量盐腌半小时

步骤 2

热锅下植物油开小火，炸至金黄

步骤 3

先装盘，锅洗干净，重新放入干净植物油适量

步骤 4

油稍热放入八角，花椒，炒出香味，放入红辣椒面烫出红油，加水，加盐，味精，一点点料酒，一点点酱油，放入鱼慢炖10分钟，留一点汤汁即可出锅。