山东鲁晶盐是井盐。

鲁晶盐是山东省的一种著名特产，以其晶莹透亮、纯净无杂质的特点而受到广泛喜爱。鲁晶盐是通过从地下深井中提取盐水，然后经过蒸发结晶、过滤、洗涤等工艺制成的。因此，鲁晶盐属于井盐，而不是海盐。

井盐与海盐的区别在于来源不同。井盐是从地下深井中提取的含盐水，通过蒸发结晶等工艺制成盐。而海盐则是通过海水经过自然蒸发或人工蒸发得到的盐。

鲁晶盐的制作过程严格控制，保证了盐的纯度和品质。它含有丰富的矿物质，口感纯净，适合用于烹饪和调味。