刀鱼馅的做法步骤1. 买刀鱼。2. 鱼骨分离。骨头可以笃汤调味。鲜哦。3. 把肉，刀鱼馅。韭菜放一起。4. 说个详细步骤吧：8斤刀鱼。剔成5斤鱼肉，买一斤半腿肉，一斤半韭菜。刀鱼肉和碎肉摇在一起。韭菜洗净切碎拌在一起，色拉油三到五勺，黄酒啤酒少许，白糖少许，鸡精味精盐。看情况而定。鸡蛋清，8个。拌和。一斤馅一斤皮子。8斤皮子大概。鸡蛋皮子最好。

5. 拌好了就是这样子。