阿胶枣被认为是一种美味的食品，但每个人对食物的口感和喜好都有所不同，所以有些人可能会觉得阿胶枣很难吃。

阿胶枣是由阿胶和红枣等食材制作而成的，阿胶是一种具有较高营养价值的滋补品，能够滋阴补血、润肺止咳、提高免疫力等功效。而红枣则是一种常见的水果，具有丰富的营养成分和较高的药用价值，能够补气养血、安神助眠等。

但是，阿胶枣的口感和味道也受到制作工艺、食材质量、保存方式等多种因素的影响。如果制作工艺不精、食材质量不佳或者保存方式不当，都会导致阿胶枣的口感和味道变差。

此外，每个人的口味也有所不同，有些人可能更喜欢甜食或者口感较软的食物，而不太喜欢阿胶枣这种口感较硬、甜度较高的食品。

总之，对于阿胶枣是否难吃这个问题，没有一个确定的答案。如果你觉得阿胶枣很难吃，可以尝试减少食用量或者选择其他品牌或口味的阿胶枣。