山东野山参一般包括以下品种：

纯天然野山参：这是真正天然野生鸟兽播种自然生长的野山参，数量及其稀少。

国标野山参：这是指人工播种后生长与深山密林超过15年以上拥有野山参形态的人参，也就是撒籽林下参。

请注意，以上并不包括山东所有野山参品种，建议请教专业人士获取更多信息。