材料：

猪蹄1个、黄豆250克、蒜末适量、姜片适量、豆鼓3大匙、八角2粒、辣椒干2支、酱油2大匙、冰糖1小匙

做法：

1. 猪蹄洗净剁块，氽烫过捞出。

2. 黄豆泡水约4小时备用。

3. 起油锅炒香蒜末、姜片、八角、辣椒干后，加入猪蹄同炒，并淋入酱油炒至猪蹄上色。

4. 待猪蹄的香味炒出来时，加入黄豆与冰糖，并加入适量的水盖过大豆与猪蹄。以中火焖煮约1个半小时。

5. 至汤汁剩下一半左右时熄火，让猪蹄在锅内余温下继续闷煮约10分钟后即可盛出食用。